Express-Zucchetti-Aufstrich

mamalltag und die Bande ist in Portugal, es ist Nachmittag und wegen dem tollen Brunch heute, wurde das Mittagessen ausgelassen. Der kleine Hunger jetzt am frühen Nachmittag klopft an die Tür. Was also machen, das folgende Kriterien erfüllt: schnelle Zubereitung, gesund, soll allen schmecken, darf keine Sauerei machen, maximal 8 Teile zum Abwaschen…

Express-Zucchetti-Aufstrich

  • 1 Zucchetti
  • 1 Baguette (oder auch einfach das Brot, das vorhanden ist)
  • wenig Butter
  • Salz & Pfeffer

Express-Zucchetti-Aufstrich

Die Zucchetti gut weich dämpfen, alles Wasser abtropfen lassen und dann mit dem Stabmixer gut durchmixen, bis eine homogene Masse entsteht (wahlweise darf auch etwas Olivenöl hinzugegeben werden). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Baguette in ganz feine Scheiben schneiden, je nach frische des Brotes eventuell toasten, mit wenig Butter bestreichen, danach den Express-Zucchetti-Aufstrich darauf verteilen. Fertig und guten Appetit.

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